糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴。以下是糖醋里脊的做法:
所需材料:
- 猪里脊肉250克(切成均匀的薄片)
- 面粉适量
- 鸡蛋1个(打散)
- 生姜2块(切成细末)
- 大葱1根(切成小段)
糖醋酱料:
- 白糖3汤匙
- 醋2汤匙
- 番茄酱2汤匙
- 酱油2汤匙
- 食盐适量
- 清水适量
- 淀粉适量(勾芡用)
做法:
1. 将切好的猪里脊片均匀地蘸上适量的面粉,然后将蘸有面粉的里脊片放入打散的鸡蛋中,使其均匀沾满鸡蛋液。
2. 准备一个炒锅,加入适量的油烧热,将沾满鸡蛋液的里脊片逐一放入锅中煎炸至两面金黄酥脆。捞出备用。
3. 锅中留少量底油,加入切成细末的姜末和葱段,炒出香味。
4. 在炒锅中加入白糖,用中小火慢慢炒化至糖溶化并呈琥珀色。
5. 加入番茄酱、酱油、醋和适量的清水,用中火煮沸。
6. 将炸好的里脊片放入锅中,轻轻翻煮几分钟,使其均匀上浆。
7. 在糖醋汁中加入食盐调味,然后用淀粉勾芡,将糖醋汁浓稠,使里脊片均匀裹上酱汁。
8. 糖醋里脊出锅即可。可以将其摆盘装饰,也可以搭配米饭或馒头一起享用。
希望这个做法能帮助到你,祝您做菜成功!
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